Wein als Gewürz in vielen Gerichten

Wein als Gewürz – in der mediterranen Küche eine der Hauptzutaten in Gerichten. Abgesehen von seinem reichhaltigen und verführerischen Geschmack ist es auch gut für die Gesundheit. Es wurde wiederholt bewiesen, dass ein Glas Wein am Tag Herzkrankheiten vorbeugt und den Cholesterinspiegel senkt.

Es ist eine gängige Regel und Empfehlung, beim Kochen Wein zu verwenden, den man selbst trinken würde. Zum Standardeinsatz in der Gastronomie gehört das Kochen, Marinieren oder Schmoren von Fisch und verschiedenen Fleischsorten. Neben der traditionellen Küche können Sie Wein auch für Salate und Desserts verwenden. In Salaten wird es am häufigsten als hausgemachter Essig verwendet, während es in Desserts oft als Belag für Kuchen mit einer Mischung aus getrockneten Früchten verwendet wird.

Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass alles, was Sie kochen, nach Alkohol schmeckt, der eigentliche Zweck von Wein ist es, den Geschmack Ihres Gerichts zu verbessern, nicht ihn zu übernehmen. Allerdings sollte man, wie bei jedem Zusatz und Gewürz, bei der Dosierung vorsichtig sein – weder zu viel noch zu wenig. Ein Glas reicht aus, in seltenen Fällen benötigen Sie mehr als ein Glas.

Es sollte berücksichtigt werden, dass dem Wein Zeit gegeben werden sollte, seine Aromen freizusetzen, daher ist es nicht empfehlenswert, ihn gegen Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welchen Wein Sie wählen sollen, finden Sie unten unsere Empfehlungen.

Wenn Sie Wein als Gewürz verwenden, ist es wichtig zu überlegen, welche Art von Wein Sie verwenden und wie er zu den anderen Zutaten des Gerichts passt. Es ist auch wichtig, es mit der Weinmenge im Gericht nicht zu übertreiben, um einen zu starken Geschmack des Weins zu vermeiden und die Geschmacksbalance im Gericht zu erhalten.

Rotwein wird oft in Fleischgerichten wie Eintöpfen und Fleischsaucen verwendet. Wein wird verwendet, um einen reichen und vollen Geschmack hinzuzufügen und kann auch dazu beitragen, das Fleisch zarter zu machen.

Wein kann auch zum Marinieren von Fleisch und Gemüse verwendet werden, was dem Gericht ein reichhaltigeres Aroma und einen besseren Geschmack verleihen kann. Das Marinieren in Wein kann auch dazu beitragen, Fleisch und Gemüse zarter zu machen.