Travarica der Familie Rossi ist ein traditionell hergestellter istrischer Schnaps aus vierfach destilliertem istrischem Malvasia-Tresterschnaps, angereichert durch Mazeration von 15 mediterranen aromatischen Kräutern. Er reift 6 Monate im Barriquefass. Warme gelbe Farbe mit goldenem Schimmer und feiner Dichte. In der Nase erinnert an Walnuss, Mandeln, Haselnuss und Salbei. Am Gaumen trocken, warm und leicht herb mit einem intensiven und langen, leicht bitteren Abgang.

Die vorgeschlagene Serviertemperatur beträgt 10 – 12 °C. Es sollte gekühlt und pur serviert werden, kein Eis. Er funktioniert gut allein oder in Kombination mit Ratatouille und anderen gekochten oder gerösteten Gemüsegerichten.