Biska der Familie Rossi ist ein traditionell hergestellter istrischer Schnaps, der aus vierfach destilliertem istrischem Malvasia-Tresterschnaps hergestellt wird, angereichert durch Mazeration von Mistelblättern (Viscum album). Eine tiefe Karamellfarbe zeichnet ihn aus. Mit einem intensiven Aroma, das von Noten von Honig, mit Schokolade überzogenen Sauerkirschen und einigen Kräuter- und Grasnoten dominiert wird, ist es klar und dick. Am Gaumen leicht süßlich, elegant, warm, sanft und rund.

Die vorgeschlagene Serviertemperatur beträgt 10 – 12 °C. Es sollte gekühlt und pur serviert werden, kein Eis. Er funktioniert Gut allein oder gepaart mit gereiftem Käse und rotem Fleisch. Bei Raumtemperatur passt er ideal zu Premium-Zigarren.