Auf 400 Metern über dem Meeresspiegel bauen sie in den Weinbergen der Position San Salvatore Malvazija für Benvenuti-Wein an, den sie als “die neue Ära von Malvazija” bezeichnen.
Die Weinberge sind auf sandigem Boden gepflanzt und nach Süden ausgerichtet. Sehr repräsentativ für seine Sorte, ist dies der erste istrische Malvazija, der aus getrockneten Trauben hergestellt wird. Dieser süße Wein ist sehr ölig im Auge und zeichnet sich durch Honigaromen und Fruchtigkeit aus. Gleichzeitig wird sein Charakter durch eine ausgeprägte Säure abgerundet, die für Alterungspotential sorgt. Der San Salvatore 2018 wurde 18 Monate in Eichenfässern gereift.
Empfohlen zu verschiedenen Trockenfrüchten, Weichkäse mit Honig, Desserts wie Käsekuchen und ähnlichem. Serviert bei 12 – 14 °C.